Ouvrir son bar à vin à Lyon, c’est toujours quelque chose d’ambitieux. Proposer du vin dans une ville où le 3ème fleuve officiel est le Beaujolais, vaut mieux pas se louper. Ludovic a ouvert son bar à vin, le Chai Vous, en février dernier. Confortablement installé quai Augagneur, côté Part-Dieu donc, ce nouveau bar à vins lyonnais vous offre une expérience insolite : déguster des vins avec une machine !

A l’Apéro du Jeudi on était très curieux de découvrir ce nouveau concept de dégustation de vin sur Lyon et de découvrir tout court ce joli bar et sa terrasse, été oblige. J’ai donc donné rendez-vous jeudi dernier aux apéroclubbers pour qu’on découvrir ensemble le Chai Vous. Je vous dis tout sur ce bel apéro lyonnais !

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Un nouveau bar à vin à Lyon

Si la bière a vraiment la cote en ce moment, pour une ville comme Lyon, le vin reste un incontournable. Les lyonnais sont amateurs de vin. A toute heure, dont l’apéro évidemment. Et au final il n’y a pas pléthore d’offres entre Rhône et Saône pour déguster du vin. Bar à cocktails, bar à bières… mais bar à vins c’est beaucoup plus rare.

Ludovic a eu donc la bonne idée d’ouvrir sur les quais du Rhône il y a quelques mois le Chai Vous. Son idée ? Comme tout bon bar à vin, vous préparer une petite sélection de vin de tous horizons et pour tous les goûts et vous les faire goûter puis déguster. Car oui au Chai Vous on peut goûter son vin avant de le déguster. Tout ça grâce à une machine !

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La machine à vin !

Si Ludovic s’implique à fond dans son bar, il est bien secondé. Son équipe ? Une équipe de machine Advinéo ! Oui à chaque coin du bar, vous avez cette machine distributeur de vin. Rassemblé par couleur (blanc, rouge et rosé) plusieurs bouteilles sont ainsi conservées à la bonne température. Chaque machine distribue au centilitre près les différents vins proposés.

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On avait déjà croisé ces machines à dégustation de vin récemment à l’apéro Doisy sur Paris et il y a un peu plus longtemps au Jéroboam.

Vous vous servez vous même grâce à une carte prépayée. En plus du gain de temps pour le patron, le client lui peut juste goûter quelques centilitres de vin avant de se lancer sur un verre complet ou une bouteille. Et je vais même vous dire : ça un petit côté de fun d’aller se servir comme ça ses verres de vin.

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Tiens d’ailleurs si tu aimes le vin, va faire un petit tour sur notre sélection de box pour l’apéro : de jolis cadeaux vin à se faire !

Un patron aux petits soins

Car outre sa team machine, “Ludo” est seul à gérer son Chai Vous. Et on peut dire qu’il s’implique : d’excellents conseils sur les vins, il vous sort au même moment 3 planchas charcuteries et fromages, tout en vous tirant une petite binouze à la tireuse.

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Alors oui parfois, il faut être un tout petit patient, mais nous à l’Apéro, on aime les bars incarnés par leur patron. Et on est prêt à attendre quelques minutes notre bière, tout en conversant gentiment avec notre voisine de zinc. Ca facilite même les rencontres.

Déco et terrasse réussie

A noter que la déco et l’ambiance du bar est vraiment réussie. Alors oui le bar est tout neuf mais parfaitement équilibré dans son organisation : un coin canapé pour papoter entre copine, une grosse table centrale pour la bande de copains, et des manges-debout en terrasse.

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Justement parlons-en de la terrasse. Pour être franc, j’avais assez peur d’être aussi près de la route : bruit de moteur, pots d’échappement… je voyais pas le truc.

Et bien je peux vous dire qu’on n’y est très bien sur cette petite terrasse du Chai Vous. Honnêtement à siroter un petit rosé frais ou une bonne pinte, on y est vraiment bien avec vue sur deux monuments emblématiques de Lyon : la basilique de Fourvière et l’Hôtel Dieu. Les photos parlent d’elles-même.

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Le Chai Vous recommandé par l’Apéro du Jeudi

C’est sans aucun doute, que nous avons remis notre label à Ludovic pour le Chai Vous : à deux ou entre amis, le Chai Vous propose une belle expérience de bar à vin avec un patron ultra chaleureux. On recommande.

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Ludovic, le patron du Chai Vous

Le Chai Vous
12, quai Augagneur 69003 Lyon
> page Facebook
> compte Insta
Vous pouvez réserver jusqu’à 30 personnes
Vin de 4 à 14€, cocktails 10€, pinte de bière 7€

Et l’Apéro du Jeudi à Lyon ?

Et bien deux apéros en deux jeudi, autant vous dire que la petite communauté des apéroclubbers lyonnais étaient au top ! Des habitués, des nouveaux de notre dernier apéro, on s’est retrouvé avec plaisir. On ne va pas se mentir, la victoire de l’Algérie et les fous furieux qui sont venus fêter ça place du pont (quads à fond sur le trottoir par exemple) sont venus quelque peu écourter notre apéro.

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